РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ИХ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ.

Abstract

В статье рассматриваются современные ресурсосберегающие технологии в производстве пищевых продуктов, их значение для повышения эффективности, устойчивости и экологической безопасности пищевой промышленности. Описаны основные направления оптимизации производственных процессов, включая снижение энергозатрат, рациональное использование воды, минимизацию отходов сырья и снижение потерь готовой продукции. Особое внимание уделено внедрению инновационных технологических решений, таких как высокоэффективные теплообменные аппараты, консервационные методы, современные системы переработки и хранения сырья и полуфабрикатов, а также автоматизированные системы контроля качества и производственных процессов.