“OZIQ-OVQAT CHIPSLARIDA UCHRAYDIGAN BAKTERIYALARNI TAHLIL QILISH”
Keywords:
Kalit so'zlar: oziq-ovqat, chipslar, bakteriya, mikroflora, mikroorganizmlar, mahsulot xavfsizligi, sanitariya, tahlil, termik ishlov, gigiyena., Ключевые слова: пищевые продукты, чипсы, бактерии, микрофлора, микроорганизмы, безопасность продукции, санитария, анализ, термическая обработка, гигиена., Keywords: food, chips, bacteria, microflora, microorganisms, product safety, sanitation, analysis, thermal processing, hygiene.Abstract
Annotatsiya: Oziq-ovqat mahsulotlari, xususan chipslar zamonaviy inson hayotining ajralmas qismiga aylanib bormoqda. Oziq-ovqat chipslari nafaqat tez tayyorlanadigan va iste’molga qulay atirlar sirasiga kiradi, balki ularning ishlab chiqarilishi, qadoqlanishi va saqlanishi muayyan sanitariya me’yorlariga rioya etilishini talab qiladi. Bugungi kunda oziq-ovqat xavfsizligi jamiyat salomatligi uchun muhim masalalardan biri bo‘lib, ayniqsa, chips mahsulotlarida uchraydigan bakteriyalarning mavjudligi va ularga qarshi kurashish yo‘llari dolzarb ilmiy-topshiriq sifatida baholanmoqda. Mazkur maqolada oziq-ovqat chipslarida uchraydigan bakteriyalar, ularni aniqlash va tahlil qilish usullari, bakteriyalarning tarkibga ko‘rsatadigan ta’siri hamda ushbu muammoni hal qilish imkoniyatlari yoritiladi.
Аннотация: Пищевые продукты, особенно чипсы, становятся неотъемлемой частью современной жизни человека. Чипсы – это не только быстрая и удобная закуска, но и продукты, производство, упаковка и хранение которых требуют соблюдения определенных санитарных норм. Сегодня безопасность пищевых продуктов является одним из важнейших вопросов общественного здравоохранения, а наличие бактерий в чипсах и способы борьбы с ними считаются неотложной научной задачей. В данной статье рассматриваются бактерии, обнаруживаемые в чипсах, методы их обнаружения и анализа, влияние бактерий на состав, а также возможности решения этой проблемы.
Abstract: Food products, especially chips, are becoming an integral part of modern human life. Food chips are not only fast and convenient snacks, but their production, packaging and storage require compliance with certain sanitary standards. Today, food safety is one of the most important issues for public health, and the presence of bacteria in chip products and ways to combat them are considered an urgent scientific task. This article discusses the bacteria found in food chips, methods for their detection and analysis, the effect of bacteria on the composition, and the possibilities for solving this problem.
