MEVA VA SABZAVOTLARDA C VITAMININI ANIQLASH: ZAMONAVIY USULLAR VA BIOLOGIK AHAMIYATI

Authors

  • Sadatova Shohista Author
  • Abdusamatova Muyassar Author

Keywords:

C vitamini, askorbin kislota, antioksidant, yodometriya, HPLC, spektrofotometriya, oksidlanish, oziq-ovqat kimyosi

Abstract

Mazkur maqolada meva va sabzavotlar tarkibidagi C vitamini (askorbin kislota)ning biologik ahamiyati, kimyoviy xususiyatlari hamda uni aniqlashning klassik va zamonaviy usullari keng yoritilgan. Shuningdek, saqlash, transportirovka va texnologik qayta ishlash jarayonlarida vitamin miqdorining o‘zgarishiga ta’sir qiluvchi omillar tahlil qilinadi. Zamonaviy instrumental tahlil usullari, jumladan xromatografiya va spektrofotometriya asoslari ham ko‘rib chiqiladi.

Author Biographies

  • Sadatova Shohista

    DTPI   Biologiya yo’nalishi 3-kurs talabalari

  • Abdusamatova Muyassar

    DTPI   Biologiya yo’nalishi 3-kurs talabalari

Downloads

Published

2026-05-07

Issue

Vol. 49 No. 4 (2026): Modern education and development

Section

Articles