MILLIY TAOMLARNI TAYYORLASHDA AN’ANAVIY VA ZAMONAVIY USULLARNI TAQQOSLASH
Keywords:
milliy taomlar, pazandachilik, an’anaviy usullar, zamonaviy texnologiyalar, ovqat tayyorlash jarayoni, oziq-ovqat texnologiyasi, gastronomiya.Abstract
Ushbu maqolada milliy taomlarni tayyorlashda
qo‘llaniladigan an’anaviy va zamonaviy usullar tahlil qilinadi. O‘zbek milliy
oshxonasining shakllanishi, taom tayyorlash texnologiyalari, ularning o‘ziga xos
xususiyatlari hamda afzalliklari o‘rganilgan. Shuningdek, zamonaviy oshxona
texnologiyalarining ovqat tayyorlash jarayoniga ta’siri, ishlab chiqarish
samaradorligini oshirish va sanitariya-gigiyena talablarini ta’minlashdagi ahamiyati
yoritilgan. Tadqiqot natijalariga ko‘ra, an’anaviy usullar taomning tabiiy ta’mi va
milliy xususiyatlarini saqlab qolishga xizmat qilsa, zamonaviy usullar ovqat tayyorlash
jarayonini tezlashtirish va samaradorligini oshirish imkonini berishi aniqlangan.
References
1.
Karimov I.A. Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi asoslari. –
Toshkent: Fan, 2018.
2.
Rasulov A. Pazandachilik texnologiyasi. – Toshkent: O‘qituvchi,
2017.
3.
Abdurahmonov A. Umumiy ovqatlanish korxonalari
texnologiyasi. – Toshkent, 2019.
4.
Xudoyberdiyev F. O‘zbek milliy taomlari va ularni tayyorlash
texnologiyasi. – Toshkent, 2016.
5.
G‘ulomov S. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
texnologiyasi. – Toshkent, 2020.
6. Faxriddin B., No‘monbek A. ABS SISTEMASI BILAN JIHOZLANGAN
M1 TOIFALI AVTOMOBILLARNING TORMOZ SAMARADORLIGINI
MATEMATIK NAZARIY TAHLILI //International journal of scientific researchers
(IJSR) INDEXING. – 2024. – Т. 4. – №. 1. – С. 333-337.
7. Qurbonazarov S. et al. ANALYSIS OF THE FUNDAMENTALS OF
MATHEMATICAL MODELING OF WHEEL MOVEMENT ON THE ROAD
SURFACE OF CARS EQUIPPED WITH ABS //Multidisciplinary Journal of Science
and Technology. – 2024. – Т. 4. – №. 8. – С. 45-50.
