ПАХТА ЧИГИТЛАРИНИ ТОЗЛАШДА ХАРОРАТ ВА НАМЛИКНИ ҚЎЛЛАШ ОРҚАЛИ ТЕХНОЛОГИК ЖАРАЁНИНИ АМАЛИЙ АХАМИЯТИ
Keywords:
Калит сўзлар: Уруғларни тозалаш, рафинациялаш жараёни, ҳарорат, намлик, мойли уруғлар, технологик жараён, сифат кўрсаткичлари, мой чиқиши, механик аралашмалар, физик-кимёвий хусусиятлар, энергия тежамкорлиги, маҳсулот сифати, қайта ишлаш, оптимал режим, самарадорлик.Abstract
Аннотация. Ушбу мақолада мойли уруғни ҳарорат ва намлик бўйича кондициялаш, мойли уруғга давомий ишлов бериш ундан олинган мойни рафинациялашнинг ижобий натижалари келтирилган, шунингдек мойли уруғга намлик ва иссиқлик билан ишлов берилганда ундан олинган шротни истеъмолчи организмига ҳазм бўлиш даражаси ортиши билан бирга, мойли уруғдан олинган мойни рафинация қилиш жараёнини икки босқичда, аввал натрий гидрооксидини сувдаги эритмаси билан сўнгра натрий алюминати эритмаси билан амалга оширганда рафинацияланган мойни миқдори ошишига олиб келади.
References
1.У.Х.Халимова. Ўсимлик ёғлари ишлаб чиқариш технологияси.- Ўқитувчи нашриёти, 1982. 11-21 б.
2.В.Г.Щербаков. Биохимия и товароведение масличного сырья.-М.: Пищевая промышленность, 1979. -336 с. 3.А.С.Гинзбург. Технология сушки пищевых продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1976. -248 с.
