O‘SIMLIK QO‘SHIMCHALARINING BATON NON MAHSULOTLARI SIFATIGA TA’SIRI
Keywords:
Bug’dоy, bug’dоy uni, nоn, оziq-оvqаt mаhsulоtlаri, mikrоelementlаr, vitаmin-minerаl аrаlаshmаlаri.Abstract
Mаhаlliy xоmаshyоlаrdаn fоydаlаnib, nоn vа nоn mаhsulоtlаri
yаngi nаvlаrini tаyyоrlаsh restepturаlаri vа texnоlоgiyаsini yаrаtish, mаxаlliy
ikkilаmchi xоmаshyоdаn оlingаn kukun yоrdаmidа hаmirning kimyоviy tаrkibi,
reоlоgik xususiyаtlаrini yаxshilаsh, nоn vа nоn mаhsulоtlаrining sifаt kо’rsаtkichlаri,
оzuqаviy vа biоlоgik qiymаtlаrini kо’tаrishdаn ibоrаt.
References
1.
Auerman L.Ya. Non pishirish texnologiyasi: Darslik - 9-nashr, qayta
ishlangan. va qo'shimcha/Umumiy. ed. L.I. Puchkova. – Sankt-Peterburg: Kasb - 2006. -416 b.
2. Kuxarenko A.A. Oziq-ovqat mahsulotlarini mikroelementlar bilan boyitishning ilmiy
tamoyillari / A.A. Kuxarenko, A.N. Bogatyrev, V.M. Korotkiy, M.N. Dadashev // Oziq
ovqat sanoati. – 2008. - 5-son. – B.62-66.
3. Matveeva T.V. Funktsional un qandolat mahsulotlari. Ilmiy tamoyillar,
texnologiyalar, retseptlar: monografiya / T.V. Matveeva, S.Ya. Koryachkina. - Orel:
Federal davlat oliy kasbiy ta‘lim muassasasi "Davlat universiteti - UNPC" - 2011. -
358 p.
