MUZLATILGAN NON MAHSULOTLARI ISHLAB CHIQARISHDA O‘SIMLIK ASOSLI QO‘SHIMCHALARNI QO‘LLASHNING MUAMMOLARI VA ISTIQBOLLARI
Keywords:
Un mahsulotlari inson organizmi uchun uglevodlarning asosiy yetkazib beruvchisi bo‘lib (mahsulotning DM ning taxminan 70% ni tashkil etadi), bu ularning diabet bilan kasallangan odamlar tomonidan iste’mol qilinishini cheklaydi.Abstract
Epidemiologik tadqiqotlar inson organizmida oqsil almashinuvining buzilishi
bilan bog‘liq kasalliklarning keng tarqalganligini ko‘rsatadi kleykovina enteropatiyasi
(seliakiya kasalligi), ya’ni bug‘doy, javdar, arpa va suli kleykovinasiga genetik
o‘zlashtira olmaydi.
References
1.
Strelyuxina A.N. Non mahsulotlari misolida oziq-ovqat sifati va xavfsizligini
tizimli ta'minlash / A.N. Strelyuxina, S.A. Machixin, A.M. Vasilev // Oziq-ovqat sanoati. -2014 yil. № 7. – P.11.
2. Vitavskaya A.V. "Tirik" oziq-ovqat yaratish uchun don ekinlarini qayta
ishlashning noan’anaviy usullari ⁄ A.V. Vitavskaya, G.K. Altynboeva ⁄⁄ Xalqaro
materiallar. ilmiy-amaliy konf. “G‘alla va boshqa o‘simlikchilik mahsulotlarini
yetishtirish, o‘rim-yig‘imdan keyingi qayta ishlash, saqlash va qayta ishlashni ilmiy
