XURMONING KIMYOVIY TARKIBI VA NON ISHLAB CHIQARISHDAGI AHAMIYATINI TAHLIL QILISH
Keywords:
xurmo, xurmo mevasi po‘stlog’i, zubturum, оziq-оvqаt mаhsulоtlаri, mikrоelementlаr, vitаmin-minerаl аrаlаshmаlаri.Abstract
xurmo mevasi po‘stlog’i va zubturum (Plantago ovata) urug’i
kukunlaridan muzlatilgan non mahsulotlari ishlab chiqarishda qo’shimcha sifatida
foydalanish texnologiyasi ishlab chiqishdan iborat.
References
1. Puchkova L.I. Non pishirish texnologiyasi bo‘yicha laboratoriya seminari - 3
nashr. /L.I. Puchkova. – M.: Yengil va oziq-ovqat sanoati. – 1982. – 232 b.
2. Kukunli dorivor moddalarning xossalari [Elektron resurs]. - Kirish rejimi:
http://ztl.nuph.edu.ua/html/medication/chapter14_04.html .
3. Marshalkin M.F. Yulaf o'tida aminokislotalar va flavonoidlar miqdorini
aniqlash./ M.F. Marshalkin, A.Yu. Saenko, M.V. Gavrilin, I.Ya. Kul // Oziqlanish
masalalari, 2006. - No 3. - B.14-16.
4. Chizhova K.N. Non mahsulotlari ishlab chiqarishni texnokimyoviy nazorat
qilish / K.N. Chijova, T.I. Shkvarkina, N.V. Zatsepin [va boshqalar]. – M.: Oziq-ovqat
sanoati – 1975. – 479 b.
