OZIQ-OVQAT ZAHARLI INFEKTSIYALARI-SALMONELLYOZ,TOKSIK INFEKTSIYALAR
Keywords:
Kalit so’zlar: Salmonellyoz, toksik infeksiya, oziq-ovqat xavfsizligi, mikrobiologik ifloslanish, sanitariya, epidemiologiya.Abstract
Anotatsiya. Ushbu ishda oziq-ovqat orqali yuqadigan zaharli infeksiyalar,
xususan salmonellyoz va toksik infeksiyalarning kelib chiqish sabablari, rivojlanish
mexanizmi hamda ularning oldini olish choralari yoritilgan. Oziq-ovqat
mahsulotlarining mikrobiologik xavfsizligi inson salomatligi uchun muhim omil
hisoblanadi. Ayniqsa, Salmonella turiga mansub bakteriyalar bilan ifloslangan go‘sht,
tuxum, sut mahsulotlari yoki yarim tayyor ovqatlar iste’moli natijasida yuzaga
keladigan infeksiyalar hozirgi kunda global sanitariya-epidemiologik muammo sifatida
baholanmoqda
References
Foydalanilgan adabiyotlar
1. Bekmurodov, A. Sh. Oziq-ovqat mahsulotlarining gigiyenik xavfsizligi. –
Toshkent: Fan va texnologiya nashriyoti, 2019. – 212 b.
2. Tursunov, X. A. Mikrobiologiya va oziq-ovqat sanitariyasi asoslari. – Toshkent:
Mehnat nashriyoti, 2020. – 185 b.
3. Juraeva, N. K. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va ishlov berishda sanitariya-
gigiyena qoidalari. – Samarqand: SamDU nashriyoti, 2021. – 167 b.
4. Mirzayev, B. R. Oziq-ovqat xavfsizligi va infeksion kasalliklar. – Toshkent:
O‘qituvchi nashriyoti, 2018. – 200 b.
5. Jamolova, D. M. Salmonellyoz va boshqa toksik infeksiyalar bo‘yicha metodik
qo‘llanma. – Toshkent: Tibbiyot akademiyasi nashriyoti, 2020. – 98 b.
6. O‘zbekiston Respublikasi Sog‘liqni saqlash vazirligi. “Aholining sanitariya-
epidemiologik osoyishtaligi to‘g‘risida”gi Qonun. – Toshkent, 2015.
7. O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasi. “Oziq-ovqat xavfsizligi
to‘g‘risida”gi Qonun. – Toshkent, 2021.
8. Raxmatullayev, S. T. Oziq-ovqat mikrobiologiyasi. – Toshkent: Innovatsiya
nashriyoti, 2022. – 245 b.
9. Mahmudova, G. M. Oziq-ovqat gigiyenasi va xavfsizlik nazorati. – Toshkent:
TDTU nashriyoti, 2020. – 180 b.
