PO‘STI ARCHILGAN SABZOVATLARNI VAKUUM QADOQDA QADOQLASH TEXNOLOGIYASI VA XAVFSIZLIK MEZONLARINI O‘RGANISH
Keywords:
Kalit soʻzlar: sabzavotlarni vakuum qadoqlash, po‘sti archilgan sabzovatlar, oziq-ovqat xavfsizligi, texnologik jarayon, gigiyena talablari, qadoqlash materiallari, mikrobiologik xavfsizlik, saqlash muddatini uzaytirish, zamonaviy qadoqlash usullari, mahsulot sifatini saqlash.Abstract
Annotatsiya: So‘nggi yillarda oziq-ovqat mahsulotlarini sifatli va xavfsiz tarzda
saqlash, tashish hamda iste’molchiga yetkazish talabi kun sayin ortib bormoqda.
Ayniqsa, po‘sti archilgan sabzovatlarning iste’molga tayyor holatda sotuvga
chiqarilishi aholining kundalik hayotini yengillashtirishda muhim ahamiyat kasb
etmoqda. Bunday mahsulotlar tayyorlanishida zamonaviy qadoqlash
texnologiyalaridan, xususan, vakuum qadoqlash usulidan keng foydalanilmoqda.
Ushbu maqolada po‘sti archilgan sabzovatlarni vakuum qadoqda qadoqlash jarayoni,
texnologik bosqichlari, ularning xavfsizlik mezonlari ilgari suriladi.
References
Foydalanilgan adabiyotlar:
1. Abdullayev, B. M., & Ahmadaliyev, S. (2018). “Oziq-ovqat mahsulotlarini
zamonaviy qadoqlash texnologiyalari.” Toshkent: O‘zbekiston Fanlar Akademiyasi
Nashriyoti.
2. Akramov, H. R., & Rajabova, Z. U. (2019). “Sabzavotlarni saqlash va qadoqlash
texnologiyasidagi yangiliklar.” Oziq-ovqat xavfsizligi jurnali, 1(2), 49-57.
3. Bekchanova, D. M. (2020). “Qadoqlash materiallarining ekologik xavfsizligi.”
Ekologik muammolar va yechimlar, 2(3), 75-80.
4. Bobojonov, U. M. (2017). “Sabzavotlarni vakuum qadoqlashda gigiyena qoidalari.”
Toshkent Oziq-ovqat Kongressi Materiallari, 114-118.
5. Ergashova, F. I. (2021). “Mahsulot saqlashda vakuum texnologiyasining
ustunliklari.” Zamonaviy Qishloq Hujaligi, 6(2), 56-63.
6. Islomov, N. S., & Shamsiyev, T. R. (2018). “Vakuum qadoqlash usullarining
mikrobiologik xavfsizlikka ta’siri.” O‘zbekiston Agrar Fani, 3(4), 92-98.
7. Mavlonov, X. M. (2019). “Oziq-ovqat mahsulotlarida xavfsizlik mezonlari.” Oziq-
ovqat texnologiyasi, 4(1), 20-25.
8. Saidova, L. A. (2021). “Vakuum ostida aralash sabzavotlarni qadoqlash va
saqlash.” Ilm Sarchashmalari, 9(3), 110-115.
