MEVA XOM ASHYOSI CHIQITLARIDAN PEKTIN SAQLOVCHI BIOLOGIK FAOL QO’SHIMCHALARNI AJRATIB OLISH
Keywords:
KALIT SO’ZLAR: pektin, meva chiqitlari, biologik faol qo’shimcha, ekstraksiya, oziq-ovqat texnologiyasi, ikkilamchi xom ashyo, ekologiya, funksional mahsulotlarAbstract
Mazkur maqolada meva xom ashyosi chiqitlaridan pektin saqlovchi biologik
faol qo’shimchalarni ajratib olish masalalari yoritilgan. Meva-sabzavotlarni qayta
ishlash jarayonida hosil bo’ladigan chiqitlar tarkibida qimmatli biologik faol moddalar,
xususan pektin mavjud bo’lib, ularning ratsional utilizatsiyasi dolzarb hisoblanadi.
Tadqiqotda pektinning kimyoviy va biologik xususiyatlari, uni ajratib olishning asosiy
texnologik usullari hamda biologik faol qo’shimcha sifatida qo’llash imkoniyatlari
ko’rib chiqilgan. Olingan natijalar oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida ekologik
jihatdan samarali texnologiyalarni joriy etish imkonini beradi.
References
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR:
1. Ergashev, R. X., Sh Sh Fayziyeva, and S. N. Xamrayeva. "Qishloq xo'jaligi
iqtisodiyoti." Toshkent" Iqtisod moliya.-2018 .B-44.
2. Yormatova, D. Y., M. Y. Ibrohimov, and D. S. Yormatova. "Meva-
sabzavotchilik." Toshkent-2008 (2002).
3. Saitovna, Esanqulova Dilbar, and To'xtayeva Nargiza Begijon Qizi. "MALUS
TURKUMI TURLARINING DORIVORLIK XUSUSIYATLARI VA UNI
YETISHTIRISHNING AGROTEXNIKASI." BIOXILMA-XILLIKNI
SAQLASHDA INSON OMILI VA INNOVATSIYALAR: 167.
4. Mardiyeva, Laylo. "MEVA-SABZAVOT MAHSULOTLARINI SAQLASH
MUDDATINI UZAYTIRISH UCHUN PEKTIN ASOSIDAGI
QOPLAMALARNING TEXNOLOGIK XUSUSIYATLARI." Modern Science
and Research 4, no. 1 (2025): 433-438.
5. Ostonaqulov, T. E., and S. X. Narzieva. "Mevachilik asoslari." T.:“Tafakkur
bo’stoni 224 (2011).
6. Калмыкова, Елена Николаевна. "РАЗРАБОТКА
МЕТАЛЛСОДЕРЖАЩИХ КОМПОЗИЦИОННЫХ МАТЕРИАЛОВ НА
ОСНОВЕ ПЕКТИНОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ."
7. Freitas, C. M. P., R. C. S. Sousa, M. M. S. Dias, and J. S. R. Coimbra. "Extraction
of pectin from passion fruit peel." Food Engineering Reviews 12, no. 4 (2020):
460-472.
